Le smoothie est une boisson mixée à base de fruits, de pulpe de fruit ou de légumes frais. Il s’agit donc de mixer des fruits ou légumes avec des glaçons pour obtenir une boisson mousseuse et voluptueuse approchant par sa forme celle d’un milk-shake. En anglais le mot smoothie signifie lisse et onctueuse. La mode des smoothies, en Europe, nous vient d’Amérique. Pour l' histoire, il semble que ce mode de consommation des fruits et légumes frais ait commencé par l’allergie alimentaire d’un jeune américain. Pour se soigner il s’est mit à concocter ses propres aliments en mixant différents ingrédients frais. Les résultats positifs sur sa santé l’ont amené à ouvrir en 1973 un magasin d'alimentation saine. Les smoothies ont été commercialisés à la fin des années 1960, quand les vendeurs de glace et les magasins diététiques ont commencé à en vendre. Pour préparer un smoothie onctueux à l'abricot, prenez des abricots bien mûrs et munissez vous d'un blender, idéal pour préparer ce jus vitaminé.