Rien de mieux qu'un vrai chocolat chauf préparé à la casserole avec du lait un après-midi d'hiver. Cette boisson tire ses origines des aztèques qui préparaient déjà une boisson chaude à base de fèves de cacao. Peu à peu, les espagnols se mettent à boire du chocolat chaud. Ensuite, l’Europe entière découvre ce breuvage. C'est en 1585, en Espagne, qu'on commence a ajouter du lait et du sucre à cette boisson pour y ôter l'amertume. Certains pâtissier Parisiens préparent le chocolat chaud avec du chocolat amer en tablette, du lait, du sucre et du cacao en poudre.