Le thé à la menthe est la boisson traditionnelle du maghreb. Ce thé est obtenu grâce à l'infusion de feuilles de thé vert et de menthe verte, accompagnée de beaucoup de sucre. Diffusé dans tout le Maghreb, il est servi très chaud. Il n'est pas seulement bu lors des repas, mais tout au long de la journée. Il est, plus particulièrement, la boisson de l'hospitalité, préparé par le chef de famille et servi à l'invité. Dans certaines régions comme à Tunis il est servi avec des pignons de pin, dans le célèbre café des Délices. Le thé est servi souvent de très haut, afin de déposer une fine corolle de mousse en haut des verres. La présence de la mousse est considérée comme un signe de la réussite de l'infusion, mais il permet surtout d'oxygéner, et donc d'accroître le goût du thé.