On déguste souvent les truffes en chocolat au moment de Noël. Elle aurait été inventée en France à Chambéry par Monsieur Dufour, un confiseur, qui à court de bonbons en chocolat aurait réalisé une ganache qu'il aurait enrobé de chocolat amer. A la base il aurait appelé sa confiserie 'crotte en chocolat'. Pour réaliser les truffes en chocolat, il faut mélanger du chocolat et de la crème pour faire une ganache. Disposez la ganache sur une plaque et mettez le tout au frigo. Une fois la ganache durcie, il suffit de découper des carrés que vous pourrez modeler en boules et les enrober de chocolat amer.