Fraise

La fraise est le fruit des fraisiers (Fragaria), plantes herbacées de la famille des Rosaceae. Ces fruits sont botaniquement parlant des faux-fruits. L'espèce la plus consommée dans le monde est issue de l'espèce hybride Fragaria ×ananassa. Utilisations de la fraise: Entières, nature, avec de la crème (crème fraîche, crème chantilly,..), du vin et/ou du sucre et aussi du sel. Tarte aux fraises. Fraisier. En morceaux dans des yaourts. Glace à la fraise (crème glacée ou sorbet) En cocktail comme le « hermanito » créé à l'occasion du « Bacardi Superior rum Legacy Cocktail Competition 2010 France », ou encore le « recuerdo » qui a été élaboré pour l'édition 2012 du même concours pour célébrer les 150 ans de la marque commerciale. La plupart des crèmes glacées et yaourts agro-industriels utilisent des arômes artificiels de fraise. C'est le bas de gamme. D'autres utilisent des arômes naturels et des fraises d'agriculture intensive pour le milieu de gamme. Les desserts haut de gamme, demandant une somme de travail plus importante, ne se trouvent guère que chez les petits producteurs de fraises tournés vers le marché de niche et proposent parfois en vente directe leur production transformée par leur soin (sorbets, confitures tartes...). Quelques pâtissiers, glaciers et confiseurs, proches d'une ferme de ce genre ou fréquenté par une clientèle avertie et demandeuse de qualité, élaborent ces types de produits. Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article fraise de Wikipédia en français.