Fruits confits

Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie. La préparation consiste à remplacer par osmose l’eau d'un fruit par du sucre qui en assurera la conservation. On trouve sur les rayons toutes sortes de fruits confits : Abricots confits ; Angéliques confites, faite à partir de la tige épaisse de cette plante, plutôt utilisé en pâtisserie ; Cerises confites ; Cédrats confits, plutôt utilisés en pâtisserie ; Clémentines confites ; Écorces d'orange et de citron confites ; Prunes confites ; Marrons glacés, généralement consommés en dessert. Il existe également des légumes confits. Du point de vue botanique, ces légumes sont souvent des fruits : Caramboles confites ; Gingembre confit ; Tomates confites. Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article fruits confits de Wikipédia en français.