Ingrédient

Gélatine

Dès le niveau 1 4 crédits l'unité

En pâtisserie

Sans goût ni couleur, la gélatine est ce qui fait « prendre » une préparation sans la cuire : mousses, bavarois, panna cotta, crémeux d'entremets tiennent grâce à elle. On la ramollit d'abord dans l'eau froide, puis on la fond dans un liquide chaud avant de l'incorporer. Astuce : ne la fais jamais bouillir, elle perdrait son pouvoir gélifiant. Dosée juste, elle donne une texture fondante ; trop, elle fige comme du caoutchouc.

Dans Thé ou Chocolat

On retrouve Gélatine dans 6 recettes du jeu, surtout des gateaux et des confiseries. C'est un ingrédient qu'on débloque dès le début, au prix de 4 crédits l'unité à l'épicerie. Comme tous les ingrédients, il se range dans ton garde-manger : surveille sa capacité, une réserve pleine bloque tes achats — le guide du garde-manger explique comment l'éviter.